Pan dulce – Sencillez e indulgencia
Gourmet de México|Mayo 2017

Concepto Angeles Nápoles y Fernanda Balmaceda Platillos Mayra Victoria Fotos AlexVera FotoGastronómica (Estudio especializado en fotografía gastronómica fija y en movimiento) Estilismo de Alimentos Becky Treves Productora Gastronómica Daphne Vázquez Retoque Digital Paola Ruiz y Felipe  Delpech Texto Raquel del Castillo.

Raquel del Castillo.
Pan dulce – Sencillez e indulgencia

Concepto Angeles Nápoles y Fernanda Balmaceda Platillos Mayra Victoria Fotos Alex Vera FotoGastronómica (Estudio especializado en fotografía gastronómica fija y en movimiento) Estilismo de Alimentos Becky Treves Productora Gastronómica Daphne Vázquez Retoque Digital Paola Ruiz y Felipe Delpech Texto Raquel del Castillo.

Conchas 5 PORCIONES Ingredientes:

Para la masa del bizcocho:

14 g de levadura fresca

130 ml de leche entera

50 g de azúcar

415 g de harina de trigo

11 g de sal

4 huevos

116 g de mantequilla

Para la pasta de las conchas:  150 g de mantequilla  

1 vaina de vainilla cortada a la mitad y raspada  

225 g de harina de trigo  

150 g de azúcar glass

この記事は Gourmet de México の Mayo 2017 版に掲載されています。

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