Food & Wine en Español - Agosto/Septiembre 2022

En este asunto

El fuego respeta tanto al mar como a la tierra, y bien lo saben nuestros chefs de Baja California, David Castro Hussong, Javier Plascencia , Drew Deckman y Alfredo Villanueva . De tierras calientes llegan los vinos sicilianos, que arrasan absolutamente en el mercado mexicano.

Santiago Fernández Vidal, presidente y director general de American Express México, nos sorprende con su faceta más foodie, y Bodegas Domecq, a quien dedicamos nuestra portada, abre sus puertas para permitirnos entrar en su historia con motivo de su 50 aniversario.

Santiago Fernández Vidal

Espíritu en constante evolución.

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Mont Bar

Un bistró en Barcelona para disfrutar tapas sofisticadas con producto de temporada.

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Fish and Grill

Técnicas perfectas y sabores intensos, son el sello de la cocina de Sebastien Agnes.

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Un homenaje al fuego en La Baja

El Valle de Guadalupe es un lugar perfecto para comer al aire libre y disfrutar las bondades del mar y la tierra de la mano de grandes chefs, quienes se esmeran por ofrecer a sus comensales los mejores productos y técnicas para lograr una experiencia increíble.

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Copa y puro con destilados mexicanos

Si le debemos los puros al Caribe, hay que maridarlos con destilados mexicanos.

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VINOS SICILIANOS: la exaltación de lo local

EN MÉXICO, PRODUCTOS AFORTUNADA TENDENCIA, PERO EN SICILIA ES UN MODO DE VIDA QUE SE LLEVA HASTA LA COPA

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Bodegas Domecq cumple 50 años

Bodegas Domecq cumple 50 años, consolidándose como una de las bodegas más significativas e influyentes de México por su capacidad de renovación y visión de futuro, sin olvidar sus raíces. Domecq puso sus ojos hace más de 50 años en el Valle de Guadalupe, y desde entonces ha sido un ejemplo de trabajo, técnica y tendencia en el mercado, haciendo que la vitivinicultura de hoy exista en gran parte gracias a Domecq.

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El secreto del socarrat

El chef Israel Arétxiga nos enseña sobre este clásico estilo de arroz español (y lo lejos que está de la paella).

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Una vuelta al Mediterráneo en ocho días

Un crucero es, quizá, la forma más fácil de conocer varios países sin tomar aviones o pasar miles de kilómetros en la carretera.

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Pedro Bargero

ESTE COCINERO ARGENTINO HA HECHO DE LA GASTRONOMÍA SU PATRIA MÁS PRECIADA, OBSESIÓN GRACIAS A LA PASIÓN, VERSATILIDAD QUE LO CARACTERIZAN.

6 mins

España: meca de las carnes maduradas

Hay una pequeña variedad de maestros carniceros y parrilleros especializados en la carne dry aged.

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Laura Santander

Esta joven sommelier mexicana ha destacado por su arrojo, talento y disciplina.

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