Food & Wine en Español - Febrero/Marzo 2023

En este asunto

Nuestra edición impresa es un homenaje al cruce de culturas que nos permite tener acceso a cualquier estilo de comida sin salir de nuestra ciudad. En portada tenemos a la chef brasileña Manu Buffara, ganadora de la 9a edición del Latin America’s Best Female Chef 2022.

Nos sumergimos en la cocina italiana de Marco Carboni , y las recetas judías de Tomás Kalika, que abre Mishigueneahora en la Ciudad de México, uno de los Latin America’s 50 Best Restaurants.

Claudio Poblete y Dulce Villaseñor: El tándem de la actualidad gastronómica.

CLAUDIO POBLETE Y DULCE VILLASEÑOR son Culinaria Mexicana, empresa dedicada a difundir la gastronomía del país bajo un prisma editorial, de difusión y creación de eventos, congresos y experiencias.

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CAFÉ DES ARTISTES, 32 AÑOS DE ALTA COCINA EN PUERTO VALLARTA

HACE 32 AÑOS, LA PRIMERA PROPUESTA DE ALTA COCINA Y FINE DINING LLEGÓ A PUERTO VALLARTA DE LA MANO DEL CHEF MULTICULTURAL THIERRY BLOUET.

2 mins

Marco Carboni

De Italia para el mundo.

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Ope Amosu

Nos traslada a Nigeria con los sabores y la música.

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Sergio Camacho

El host de la gastronomía

3 mins

Electrodomésticos de bajo costo

Para empezar a cocinar sin sacrificar el bolsillo.

1 min

Producción de caviar

Del cuidado natural del esturión a la tradición que reafirma la calidad.

8 mins

Genómica nutricional

Alimentación personalizada para mejorar nuestra salud.

3 mins

Di sí al vino en lata

Todo el sabor sin pretensiones ni ceremonias.

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El té: un mundo por descubrir

FERNANDO GAITÁN ES MERCADÓLOGO de profesión y trabajó como funcionario público durante el gobierno de Calderón porque quería cambiar el mundo.

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Parras de la Fuente

La tradición y la innovación se dan la mano en los viñedos de Coahuila.

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Sin Border

Un vino producido en California rinde homenaje a nuestros paisanos en Estados Unidos.

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Trivento Golden Reserve

Este malbec de 2020 fue elegido el mejor vino argentino en el IWC.

1 min

Aitor Arregi y Oswaldo Oliva

Una conexión transatlántica llena de admiración y trabajo duro.

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Mishiguene

Tomás Kalika trae los sabores judíos a la CDMX.

5 mins

QUERÉTARO: UN DESTINO PARA COMENSALES EXIGENTES

LA VARIEDAD DE RESTAURANTES DE COCINA INTERNACIONAL O QUE SE FUSIONAN CON LA COCINA MEXICANA, TE DARÁN OPCIONES PARA VARIOS VIAJES A ESTA CIUDAD VIRREINAL.

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Oaxaca Nunca es tarde para comernos la ciudad a bocados

AXACA ES UNA TIERRA diversa y biodiversa, y estas dos características, regalo del terruño y de la gente, hacen que tanto la cocina tradicional como las nuevas propuestas culinarias -sin dejar de lado su golosa comida callejera- se hayan convertido en un referente internacional de la gula, la cultura y las artes.

7 mins

Christophe Lorvo

Lujo, hospitalidad y estilo de vida de la mano de Hyatt Regency.

3 mins

La Casa de la Playa

Un hotel para paladares exigentes.

4 mins

Santiago de Compostela

Los emigrantes gallegos siempre tuvieron a México como uno de sus países de acogida preferidos. Hoy no son pocos los mexicanos para los que es un destino soñado.

5 mins

Manu Buffara

Una cocinera en pro de la cultura alimentaria y el empoderamiento femenino.

7 mins

Margules

Transmitiendo emociones a través de la ingeniería sonora.

4 mins

Marriott Santa Marta

Un paraíso para los amantes de la naturaleza, el arte y el diseño.

2 mins

Las tendencias en el vino según Josep Roca

Honestidad, autenticidad intervención y baja es lo que veremos en nuestras copas este 2023.

2 mins

Los mejores lanzamientos de la temporada

Lo que necesitas saber para mantenerte al día.

5 mins

Herramientas para mejorar la vida

Porque sabemos que los deseos se vuelven realidad.

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