Food & Wine en Español - Mayo 2020

En este asunto

La definición de la 'cocina de confort' ha cambiado con los años. No se trata de platos calóricos, con queso y tocino, sino de las recetas a las que recurrimos para sentirse bien. Mercedes Bernal y Rodney Cusic del restaurante Meroma, nombrados Best New Chefs en 2019, nos abren la puerta de su casa para explorar este concepto.

LA VIE AU CHOCOLATE

EL CHOCOLATE ES LA MATERIA QUE DA FORMA Y FONDO A CREACIONES QUE NOS ALEGRAN LA VIDA EN UNA SOLA MORDIDA.

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LA REINA HA VUELTO

UN TROZO DE MANTEQUILLA PUEDE MOVER PASIONES Y LLEVAR AL ANTOJO A LA MÁS FÉRREA DE LAS VOLUNTADES.

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En Boga – El bar se muda a tu casa

Disfruta de un coctel de tu bar favorito... Sin tener que quitarte la pijama.

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Restaurantes para llevar (y usar)

Hoy más que nunca tenemos ganas de tener un pedacito de nuestros restaurantes más queridos en casa.

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ODA AL - Oda al caldo de pollo

¿EXISTE UNA RECETA MÁS ELEMENTAL? ¿MÁS RELACIONADA CON EL HOGAR, EL ABRAZO Y EL BIENESTAR? ¿UN TÓNICO DE BENEFICIOS RESTAURATIVOS? NO, NO LO CREO (Y LA CIENCIA ME RESPALDA).

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Comfort Food, Come for Me

Atrás quedaron los días de los macarrones con queso como sinónimo último de comfort food. Los chefs del restaurante Meroma, Mercedes Bernal y Rodney Cusic, ponen en la mesa los nuevos puntos sobre las íes y recetas –con más colores, texturas y vegetales–, para una comida que nos haga sentir bien.

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Comidas familiares

Para las familias que poseen y operan restaurantes, el enfoque está siempre en nutrir a los demás. Así es como tres de estas familias se nutren entre ellos y ponen alegría a las comidas diarias en casa.

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Agüitas

Un ensayo en imágenes sobra la sabiduría botánica que habita en nuestras alacenas. Una mezcla de agua, hierbas y frutas que son remedios caseros para aliviar el cuerpo y el alma.

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EL NUEVO ARTE DEL SAKE

Entre los productores de sake en Japón, una deliciosa revolución se avecina.

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Grandes crus del café, en Antigua

Más que brindarle un despertar al cuerpo, el café guatemalteco ha puesto de pie a la economía y turismo locales a través de su perfil de sabor con denominación de origen.

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